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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
TROFIE ARTICHAUTS
Effeuillez les artichauts, nettoyez le pied, éliminez les pointes et coupez les en deux. Trempez les dans l 'eau citronnée pour qu' ils noircissent pas. Dans une poêle versez 3 cuillères à soupe d' huile d' olive et 2 gousses d' ail, ajoutez les artichauts émincés, la poitrine coupée en petits dés et faites revenir à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Ajoutez un verre de vin blanc et laissez évaporer, mettez les champignons émincés et continuez la cuisson 10 minutes, salez, poivrez. Ajoutez une louche d' eau de la cuisson des pâtes, augmentez le feu et versez les trofie que vous aurez fait cuire 3 à 4 minutes, mélangez le tout, saupoudrez de basilic et persil haché ainsi que du parmesan râpé, dégustez chaud.
3 Champignons de Paris,
2 artichauts italien (mammole)
une tranche de poitrine nature,
basilic , persil, 2 gausses d' ail
huile d' olive vierge extra
un citron, sel et poivre. un verre di vin blanc
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