Hachez finement l'échalote,l'ail
et le persil,coupez les patates en petits dés ainsi que les tomates,lavez
les moules,faites les ouvrir et jetez les coquilles.
Dans un plat qui va au four mettez
une cuillère d'huile d'olive.
Faites cuire le riz Al dentele et
égouttez-le,disposez-en un quart au fond du plat,ajoutez un quart de patates,un
quart de tomates et saupoudrez avec la moitié de l'échalote,du persil et de
l'ail,ajoutez la moitié du Pecorino Romano.
Recommencez l'opération avec le reste
des ingrédients (système lasagne).
A la fin de cette opération,ajoutez
les moules,l'huile d'olive restante et couvrez avec 2 grands verres d'eau
salée,sans oublier le reste de Pecorino Romano râpé et saupoudrez de
chapelure.
Faites gratiner au four pendant 45
minutes thermostat 6.
Utilisez le riso GALLO qui est excellent
pour tous les risotto,on le trouve en grande distribution.
En Italie il existe une cinquantaine
de riz diffèrent.
