Mai : fraise, rhubarbe.
Mai : asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, épinard, laitue, navet, oignon, petit pois, pomme de terre, radis, salade, tomate.
Viande de piemont
C'est dans la province de Cuneo que s'est développée le mieux la race bovine autochtone piémontaise, autrefois utilisée pour la production de lait, de viande et d'animaux de trait, aujourd'hui surtout élevée pour sa production de viande, de grande qualité, idéale pour la préparation de plats goûteux et typiques.
De nombreuses recherches ont montré que la viande bovine de race piémontaise est particulièrement pauvre en graisse: 0,5 à 1% contre 3% des autres races bovines. Grâce à la faible teneur en cholestérol, elle est plus maigre que de nombreuses viandes blanches et même de nombreux poissons, et reconnue comme l'une des meilleures viandes au niveau international pour ses valeurs diététiques et nutritionnelles.
Elle se différencie également par une faible présence de tissu connectif entre les fibres musculaires qui la rend particulièrement tendre à la mastication. Cette caractéristique dérive non seulement d'un élément génétique mais également d'une croissance contrôlée. En effet, une croissance ne respectant pas les rythmes naturels porte à un excès de tissu connectif et donc à un durcissement de la viande.
La couleur rouge de la viande, typique des bovins destinés à la production de viande, est surtout due à son contenu en fer et à une quantité significative de composés antioxydants en grande partie liés à la vitamine E. Mais l'aspect chromatique de la viande est influencé par de nombreux facteurs, comme l'âge de la bête, son alimentation et les conditions d'abattage.
Le Vésuve
Si l'ol éographie populaire nous transmet fréquemment des ébauches suggestives du golfe de Naples encadré par le profil fumant du Vésuve, qu'il s'agisse d'anciennes estampes ou peintures, ou bien de cartes postales jaunies, il ne faut pas oublier la réalité de ce volcan actif, situé à 12 km au sud-est de la ville. De la même façon, si le Vésuve est partie intégrante de Naples, il a conditionné la vie même et l'histoire d'un très vaste territoire. Seul exemple de volcan en activité dans la partie de l'Euro pe continentale, il est caractérisé par son profil de cône tronqué et par une structure morphologique complexe. L'apparat volcanique du Vésuve, qui fait partie des volcans à enceinte, présente deux entités morphologiques bien délimitées et bien distinctes: le mont Somma et la Vésuve proprement dit. Le premier représente la structure d'origine qui s'élève jusqu'à 1 132 m, tandis que le deuxiè me, connu également sous le nom de Grand Cône, est situé à l'intérieur de la grande enceinte, dans une position excentrée vers le sud, et atteint actuellement une hauteur de 1172 m. Le tour du cratère du mont Somma a une circonférence de près de 11 km.
