4 c.a. soupe de crème fraiche ou de yogourt nature
Ecossez les fèves. Eventuellement éliminez la peau dure qui les recouvre. Pelez et émincez les oignons. Avec un robot culinaire ou mélangeur à main, mélanger les fèves, Pelez, écrasez les gousses d'ail. Lavez, hachez la coriandre. Dans un faitout, portez à ébullition 2 litres d'eau avec les oignons, l'ail, , 1/2 tasse de bouillon de légumes
la coriandre et le sel; ajoutez les fèves Laissez cuire d 15 minutes à feu moyen, Ajoutez la crème et Laissez cuire 6 m. Serves chaud Faire chauffer ce mélange dans une casserole sur feu moyen, pour que l'ensemble soit uniformément chaud. Verser la soupe dans des bols individuels, en ajoutant sur le dessus une cuillerée de crème sure et de l'oignon vert.
