Oenothèques et Boutiques du vin, Caves coopératives, musées ethnographiques, associations de producteurs vignerons et associations culturelles s’imposent naturellement comme étapes idéales d’un itinéraire oenotouristique à travers le Piémont. Les « districts » du vin, institués pour valoriser la production des vins DOC et DOCG, se préoccupent également d’attirer et d’accueillir les visiteurs. Ils leur proposent différentes Routes du vin qui d’un vignoble à l’autre les amènent sur les lieux de production, de vente et de dégustation. Dans le Haut Monferrato l’itinéraire suggéré traverse un paysage de collines douces et de reliefs typiques des Apennins aux confins du Piémont et de la Ligurie. Chemin faisant, le touriste est invité à déguster les spécialités du terroir (champignons, truffes et marrons, viandes de bœuf et de porc provenant d’élevages renommés, salaisons comme le « filetto baciato » de Ponzone, fromages DOP comme la robiola de Roccaverano) en les accompagnant des meilleurs vins des collines du Gavi : Brachetto et Dolcetto d’Acqui, Cortese du Haut Monferrato.

Sur la Route du vin dite Astesana, aux environs d’Asti, de Canelli et de Nizza Monferrato, dans un paysage parsemé de fermes et de châteaux, s’étendent à perte de vue les vignes de Barbera et de Moscato d’Asti.
C’est à Canelli qu’a été créé, il y a deux siècles, le mousseux italien. Le mousseux « Asti », aujourd’hui encore, est le leader des vins italiens dans le monde. Sur les Routes du vin, la période des vendanges est souvent l’occasion de fêtes oenogastronomiques comme celle de la Douja d’Or qui se déroule à Asti au mois de septembre et présente un catalogue de plusieurs centaines d’étiquettes italiennes. Cantine Aperte est une autre de ces manifestations où le vin est roi. Dans un cadre séduisant égayé par la musique, les danses et les poèmes en l’honneur de Bacchus, de nombreux touristes italiens et étrangers découvrent à cette occasion les meilleurs vins des caves coopératives et les produits typiques de la région. Alba, elle aussi, attire les passionnées de la dive bouteille en organisant Vinum, la plus importante manifestation piémontaise consacrée à l’œnologie d’auteur. Dans la ville natale de l’écrivain Beppe Fenoglio, les spécialistes du secteur et les passionnés du vin approfondissent leur connaissance et bénéficient de dégustations guidées.