• Pour 4 personnes
• 8 Artichauts
• 2 oignons
• 150 g petit salé
• 300 g féves
• 300 g petits pois
• Menthe, sel poivre
• 1 citron
• 1 laitue
• Huile d'olive vierge extra
• Piment

Nettoyez les artichauts, coupez les en quatre et faites tremper avec eau et citron. Ecossez petits pois et féves. Lavez la laitue et coupez la grossièrement. Faites revenir dans l' huile les oignons émincés et le petit salé coupé à petits dés. Au bout de 10 m ajoutez tous les légumes, un demi verre d' eau, assaisonnez et faites cuire 10 m à feu vif, ajoutez la laitue et continuer la cuisson encore 5 à 6 m.