Poêlée de légumes avec oeufs
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Nettoyer les légumes.

Coupe-les en petits morceaux. Peler les tomates et enlever les graines. Dans une grande poêle chauffer l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail sans brûler. Ajouter les autres légumes salés poivrés et cuiser 25 m. à feu moyen en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Former quatre espaces vides entre les légumes, déposer les œufs sans les casser. Couvrer et cuiser 6 m.

Saler poivrer et porter à table

 

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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Poêlée de légumes avec oeufs