Timbale au blanc de poulet et brocolis photos video

Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Dans un saladier mixez la courge, ajoutez le beurre et la crème fraiche, salez et poivrez généreusement mettez de côté. Dans une poele antiadhérente faites revenir la gousse d' ail avec 2 cuillères d' huile d'olive vierge extra et les feuilles de sauge, ajoutez les deux moules et faites rissoler doucement 10m des 2 côtés. Ajoutez un verre d' eau et couvrez, prolongez la cuisson encore 5 à 6 m. couvert.

Partagez le filet de poulet en 2 fines escalopes et aplatissez les entre deux papiers transparents. Préparez la farce : cuisez les brocolis 8 m à vapeur et faites bouillir le riz pendant 15m. Coupez le jambon en fines lamelles. Dans un saladier mélangez le tout en ajoutant la cuillére à soupe de créme fraiche, le fromage râpé, la pincée de cannelle, salez, poivrez. Tapissez un moule ouvert avec l' escalope de poulet. Garnissez avec la farce et rabattez les bouts. Pour la sauce à la courge : faites cuire celle-ci à vapeur pendant 20 m.

Ingrédients pour 2 personnes
un filet de poulet
100 gr de brocolis
30 gr riz
une tranche jambon cuit
une pincée de cannelle
20 gr de Pécorino pepato râpé
20 gr de beurre
une cuillerée à soupe crème fraîche
250 gr de courge
sel, huile d' olive vierge extra
quelques feuilles de sauge, poivre noir, 1 gousse d'ail

Sur une assiette versez la sauce à la courge très chaude, démoulez la timbale. Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par un blanc de dinde.