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Cuisine Sicilienne Recettes

Préparez les artichauts en coupant les pieds, en enlevant les épines et les feuilles externes les plus dures. Lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire "al dente" dans une casserole d'eau déjà bouillante. Egouttez-les et faites-les revenir dans le beurre pendant quelques minutes en les tournant de tous les côtés. Salez et poivrez légèrement puis laissez-les refroidir. Coupez la caciotta et la mozzarella en dés. Versez-les dans une terrine et ajoutez les artichauts avec leur jus de cuisson. Battez légèrement les oeufs dans une assiette creuse et ajoutez-les au mélange. Terminez avec le parmesan râpé et avec la crème fraîche liquide. Mélangez avec soin pour que l'ensemble soit bien homogène. Après l'avoir décongelée, comme indiqué sur l'emballage, abaissez la pâte jusqu'à une fine épaisseur en rond avec le rouleau. Beurrez la tourtière et foncez-la avec la pâte feuilletée. Puis remplissez-la avec le mélange à base d'artichauts et de parmesan. Allumez le four à 180 °C et metez la tarte à cuire pendant 40 minutes. Dès qu'elle est prête bien chaude sortez la et servez la immédiatement bien chaude.