• Pour 4 personnes:
• 400 g. de 'tagliatelle'
• 60 g. olives noire, anchois 4 filets,1/2 verre vin blanc
• i gousse d' ail, persil
• 60 g. pecorino romano
• Poivre noir, sel 2 cul. à soupe d'huile d'olive vierge extra.

Faite cuire les 'tagliatellei' al dente 2 m. Pendant la cuisson des pâtes faites dessaler les anchois 30 mn à l'eau froide, retirez les arêtes .Coupez les olives en deux , préparez les champignons. Dans un peu d'huile vierge extra mélangée tous. Salez poivre versez le pécorino râpé,. Servez chaud.