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pour la pâte :

• -25cl de lait
• -75g de beurre pommade
• -1 sachet de levure boulangère
• -1 bonne pincée de sel
• -45g de sucre en poudre
• -1 sachet de sucre vanillé
• -450g de farine
• -1 oeuf battu pour dorer

* pour la garniture :

• -75g de beurre ramolli
• -30g de sucre
• -75 de poudre de noisettes

faites chauffer le lait contenant le beurre à 37°

délayez la levure dedans et laissez reposer 5 min

rajoutez le sel , le sucre et la farine et pétrir la pâte 5min ( le robot fera l'affaire !)

couvrez la d'un torchon et laissez la lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air 45 min ( moi , je règle mon four sur la position " maintient au chaud " sur 35 ° )

préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients afin d'obtenir une pommade à la noisette

retravaillez la pâte et divisez la en deux ( laissez en une de côté )

étalez une moitié de pâte en rectangle , enduisez le de la moitié de la garniture et repliez le en trois