La cuisine toscane, simple et copieuse s'appuie sur les producteurs locaux, les fromages chauds et la viande au gril. Les toscans sont aussi connus pour apprécier les haricots à cosse comme on peut le constater dans les principales recettes toscanes telles que les haricots blancs à l'huile d'olive et à la sauge. Le boeuf à la florentine, différentes sortes de gibier rôti ou en civet comme le sanglier, le cerf et le lapin ainsi que de saines soupes épaisses comptent au menu d'une table typiquement toscane. Enfin, la Toscane est le pays du Chianti.

La cuisine florentine propose un éventail de recettes des plus traditionnelles aux plus inventives et récentes. Un choix de plats si large et parfois hors du commun fournit non seulement des informations historiques et sociales précieuses mais pérennise cette cuisine grâce à l'assortiment et à la diversité des saveurs, des couleurs, des usages et de son coût à la portée de toutes les bourses. Quatre ingrédients fondamentaux sont au coeur de la cuisine florentine: le pain (plat, sans sel, bien cuit avec une croûte croustillante et une mie tendre et légère); l'huile d'olive extra vierge, (sans aucun doute la meilleure même pour les fritures), la viande (préparée au gril, les steaks de boeuf à la florentine, le gibier rôti ou en civet comme le sanglier, le cerf et le lapin) et enfin, le vin lui-même.

Les restaurants florentins servent toutes les spécialités italiennes en plus des recettes typiquement florentines.

Voici à présent une présentation de quelques plats toscans.

Simple et essentielle, de saveurs et de fond, les recettes de la traditiontoscane se distinguent pour «l'excellence des ingrédients utilisés: la viande, des légumes et des arômes de haute qualité enrichi de goût et de la nutrition par la mise à disposition assaisonnement avec huile d'olive vierge extra, qui cette région est parmi les comme la meilleure qualité, utilisation d'herbes, estragon à nepitella, et pour le soin avec lequel les plats sont cuits. e pas oublier d'accompagner ces plats avec excellent bon vin toscan.
De ces pièces, il est un dicton: "un repas sans vin et comme une journée sans soleil."

  La cuisine Toscane, rassemble toutes les caractéristiques de la cuisine Italienne et de l'alimentation méditerranéenne. C'est une cuisine pauvre qui se compose d'ingrédients simples, liée à la tradition rurale, et aux produits de la campagne Toscane. Un des éléments fondamentaux, le pain, qui se présente dans les formes et les saveurs les plus variées, alors que le sel est quasiment absent, parce qu'autrefois il s'agissait d'une denrée coûteuse.