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TORTA DI MANDORLE

200 g de poudre d’amandes
200 g de fécule de pomme de terre
500 g de sucre en poudre
12 œufs
1 petit verre de liqueur
le zeste d’un citron non traité râpé
1 sachet de levure

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la fécule, la poudre d’amandes, la liqueur, le zeste de citron râpé, les blancs montés en neige et pour finir la levure. Verser le tout dans un moule et cuire à feu modéré.