Tarte aux oranges

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Cuisine Sicilienne Recettes

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Tarte aux oranges

Ingrédients pour 4 personnes

3 Arance Rosse di Sicilia (oranges sanguines)
450 g de pâte sablée (même surgelée)
sucre
beurre
1 pot de confiture d'oranges (200 g environ)

Beurrez et farinez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Recouvrir avec une abaisse de pâte sablée.

Recouvrez d'une feuille d'aluminium et de haricots secs.

Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes environ.

Préparez du caramel avec quelques cuillères à soupe de sucre et un peu d'eau.
Plongez-y l'écorce d'une demi-orange sanguine (Arance Rosse di Sicilia) coupée en lamelles et laissez-la refroidir sur une plaque huilée.

Étalez sur la pâte cuite la confiture et décorez avec les oranges coupées en quartiers et l'écorce caramélisée.

TORTA ALL'ARANCIA

Ingredienti

dosi per 4:
75 g di burro
300 g di farina 00
3 uova
300 g di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
2 arance

Esecuzione:

Sbattete bene i tuorli con lo zucchero, unite la buccia grattugiata delle arance e il loro succo, sempre mescolando unite la farina (facendo attenzione a non formare grumi), il burro fuso e gli albumi montati a neve.

Mescolate delicatamente per alcuni minuti, quindi unite il lievito. Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi il composto e mettete in forno a 170° per 30-35 minuti.