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Thon à la Carlofortina

Ingrédients pour 4 personnes :

800 gr de thon à rôtir

Huile extra vierge d’ olive, laurier

1 verre de vin blanc

500 gr tomates fraîches

Sel, poivre

Coupez le thon en morceaux de 7 cm sans peau, le rôtir dans l’ huile d’ olive de tous les côtés.

Coupez les tomates en morceaux.

Dans une grande sauteuse dans l’ huile où on à fait revenir le thon ajoutez les feuilles de laurier, le vin blanc et faites évaporer, mettez les tomates et assaisonner, cuisez pendant 20 m à feu doux en surveillant que le thon n’ accroche pas.

Une recomandation ne jamais trouer le thon avec une fourchette, utiliser une cuillère en bois.