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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Repos : 6 heures
Ingrédients :
1/2 verres d' Amaretto
15 Biscuits à la cuiller
Cacao en poudre sucré
30 cl de Café
1 cuillères à café de Café soluble
10 Cerises à l'amaretto
Crème anglaise
3 Jaunes d'oeufs
200 g de Mascarpone
1 Oranges non traitées
3 cuillères à soupe de Sucre glace
Préparation :
Lavez soigneusement l'orange. Prélevez-en un zeste (l'équivalent d'une cuillère à café).
Battez les jaunes d'oeufs ensemble jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez le café soluble, le mascarpone et le zeste d'orange. Incorporez le sucre glace et continuez à mélanger quelques minutes encore.
Préparez 1 bol de café noir. Parfumez-le à l'amaretto. Coupez les biscuits à la cuiller en deux et trempez-les légèrement dans le café parfumé à l'amaretto.
Disposez les biscuits au fond d'une tasse à chocolat. A l'aide d'une poche à douille, étalez la crème au mascarpone.
Remettez une couche de biscuits. Procédez toujours de la même façon jusqu'à ce que la tasse à chocolat soit pleine. La dernière couche doit être fait de crème au mascarpone.
Mettez les tasses à chocolat au réfrigérateur pendant 6 heures.
Sur une assiette à dessert, versez de la crème anglaise. Démoulez délicatement le tiramisu. Saupoudrez de chocolat en poudre. Décorez de cerises à l'amaretto. Servez aussitôt.
