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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

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TAGLIATELLE MIE
Ajoutez le verre de vin rouge augmentez le feu et laissez évaporer, versez la sauce tomate, un verre d' eau tiède, salez, poivrez, ajoutez la branche de thym et cuisez 40 minutes à feu doux.

Coupez les légumes en brunoise et la poitrine.Dans une sauteuse avec 3 cuillères à soupe d' huile d' olive, faites revenir tous les ingrédients ainsi que la viande hachée pendant 8 minutes

 

 

 

 

Si vous préparez vous même les tagliatelles fraîches, dans la composition de la pâte ajoutez une cuillère à soupe d' herbes de Provence en poudre.

INGREDIENTS

Ingrédients pour 4 personnes

250 gr de viande de boeuf hachée, une tranche de poitrine de porc fraîche, une boite 400 gr de coulis de tomates, un oignon, une carotte, une branche de céleri, un verre de bon vin rouge,2 cuillères à soupe d' huile d' olive, une branche de thym, sel et poivre, 40 gr de beurre, un citron non traité et Parmesan râpé.

Si vous voulez des tagliatelles fraîches ( voir la recette ) vous pouvez aussi utiliser des tagliatelles industrielles......

 

Lavez un citron non traité, coupez des zestes et faites des fines lamelles.La sauce est prête lorsque le liquide à été absorbé.
Faites cuire les tagliatelles dans une grande quantité d' eau salée, égouttez les Al dente.Dans un saladier mélangez le beurre,les lamelles de citron,le poivre et les tagliatelles, servez sur une assiette chaude nappez abondamment avec la sauce et saupoudrez de Parmesan râpé.Cette sauce n 'est pas une Bolognaise, essayez là et vous régalerez vos invités.
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