Préparez les tagliatelle et faites-les cuire dans une grande quantité d'eau salée en ébullition pendant 1 mn. Égouttez-les.
Faites chauffer la crème fraîche et le beurre dans une grande casserole, ajoutez-y la tomate tagliatelle et remuez vivement.
Saupoudrez de parmesan, mélangez à l'aide de deux fourchettes, mêlez le tout et parsemez la noix muscade râpée ; ajoutez le poivre, le sel et servez aussitôt. Un délice !