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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
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Dans un poêlon en terre, faire dorer avec 1 verre d'huile d'olive un hachis de céleri, d'ail et d'oignon. Faire dorer puis ajouter la tomate pelée, épépinée et hachée. Laisser cuire 10 minutes, puis commencer à ajouter les poissons vidés et coupés en morceaux (d'abord ceux qui ont une cuisson longue). Couvrir d'eau et mettre à feu fort pendant 10 minutes. Ajouter le reste des poissons et continuer la cuisson 20 minutes encore. Après les avoir préparées, faire ouvrir les moules à feu vif et les ajouter à la soupe en fin de cuisson avec 1 poignée de persil haché. Servir sur des tranches de pain grillé.
