Salade de pâtes piquante

Ingrédients pour 6 personnes :

500 g. de pâtes courtes,

1 petit bouquet de basilic frais,

1 gousse d'ail, 5 tomates séchées ,

2 mozzarellas,

8 cuillerées d'huile d'olive vierge extra,

sel et poivre.

Faites cuire les pâtes " al dente " dans de l'eau salée, puis passez-les sous l'eau froide, égouttez-les et mettez-les dans une grande assiette. Assaisonnez-les avec de l'huile d'olive vierge extra Roi et laissez-la refroidir. Frottez l'intérieur d'un saladier avec une gousse d'ail et versez les pâtes froides. Ajoutez les tomates sèches hachées Roi, la mozzarella coupée en dés et le basilic haché. Mélangez et servez.