Epinards frais au lard

Pour 4 personnes

• 350 g d'épinards frais ou surgelés non préparés·

• sel poivre 3 tranches de lard fumé

• 1 tranche de mie de pain

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra

• 1 gousse d'ail

 

Après avoir lavé les épinards frais, mettez-les dans une casserole avec sel et poivre

Faites cuire pendant 10 mn

Faites revenir dans l'huile le lard coupé en petits morceaux dans une poêle

Coupez le pain de mie et faites le revenir également dans la poêle

Pelez et hachez l'ail que vous rajoutez aux croûtons

Egouttez les épinards et hachezles grossièrement, mélangez avec le lard, les croûton et servez aussitôt