Dans une poêle faites dorer les filets de dorade avec l'huile d'olive et 3 feuilles de laurier,côté peau sur le fond de la poêle,une fois que la peau est devenue croquante le poisson est cuit.
Coupez la truffe en fines lamelles.
Dans une petite poêle avec une cuillère d'huile d'olive,faites revenir l'ail haché les feuilles de laurier restantes et la truffe à feu doux 1 ou 2 minutes.Disposez les filets de dorade sur un plat de service chaud,arrosez avec la sauce aux truffes,vérifiez l'assaisonnement.
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