Filets de dorade à la crème de romarin

FILETS DE DORADE A LA CREME DE ROMARIN

Ingrédients pour 4 personnes

4 beaux filets de dorade

20cl de fumet de poisson

25 cl. de crême fraîche épaisse

1 cuillère à café de romarin

sel et poivre.

PREPARATION

Enlevez la peau des filets de dorade.

Faites infuser le romarin dans le fumet de poisson,pendant 2 heures,filtrez le.

Dans une poêle versez le fumet de poisson,la créme fraîche,mélangez bien le tout,faites réduire,salez,poivrez,posez les filets de dorade et faites cuire à feu doux 5 minutes.

Servez chaud avec des pommes de terre en robe de chambre.