Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
SPAGHETTIS A LA ROQUETTE ET PETIT SALE
Ingrédients pour 2 personnes
250 GR de roquette, une tranche de poitrine nature,
3 gousses d' ail, un petit piment rouge,
200 gr de spaghettis, un demi verre de vin blanc,
50 gr tome de chèvre ( sarde ) râpée, sel, poivre et huile d' olive vierge extra.
Lavez la roquette, épluchez les gousses d' ail et émincez la poitrine.
Préparez l' eau salée pour la cuisson des spaghettis.Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d' huile d' olive, faites revenir la poitrine avec l' ail, le petit piment rouge, lorsque celle ci devient croquante dégraissez avec le vin blanc.
Blanchissez la roquette pendant 2 minutes, passsez là à l 'eau froide.Faites cuire les spaghettis dans l' eau de la roquette, retirez les trés Al dente.Dans la poêle à feu vif, versez une louche d'eau de cuisson des pâtes, ajoutez la roquette,2 cuillères à soupe d' huile d' olive, les spaghettis, poivrez, salez et mélangez pendant quelques minutes, saupoudrez de fromage râpé et servez sur une assiette chaude.
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