Spaghetti aux tomates séchées

Ingrédients
pour 4 personnes
350 g de spaghetti
10 brins de persil
30 g de tomates séchées
1 gousse d'ail
3 cuill. d'huile d'olive vierge extra
1 cuill. de sauce tomate cuite
1 pincée de piment rouge en poudre
Sel et poivre

Lavez le persil et hachez-le finement; gardez 2 tomates séchées entières pour la décoration et hachez le reste ; épluchez la gousse d'ail, lavez-la et hachez-la finement. Amenez à ébullition une grande quantité d'eau dans une marmite, salez, plongez-y spaghetti et faites-les cuire al dente. Puis égouttez-les, en réservant 3 cuillerées de l'eau de cuisson, et versez-les de nouveau dans la marmite. Accommodez les pâtes les tomates hachées, la s le piment, une pincée de - grossièrement moulu -réservée. Continuez la cuisson des pâtes en . les faisant sauter pendant quelques minute à feu moyen, tout en mélangeant avec une grande fourchette. Verse les pâtes dans un plat, garnissez avec lestomates séches entières et le persil haché.