Lavez les moules, faites les ouvrir et décortiquez les ( gardez en 6 pour la décoration ainsi que 4 langoustines ) gardez le jus de la cuisson des moules, filtrez le.

Décortiquez les crevettes et gardez les têtes, la même opération pour les langoustines, coupez l ' espadon à petits dés.

Dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d' huile d' olive mettez les tomates coupées en morceaux, les têtes des crustacés, l' ail et le jus de la cuisson des moules faites cuire pendant 20 minutes, assaisonnez, attention au sel à cause de l' eau des moules.Passez le tout au presse légumes afin d'obtenir une sauce assez épaisse.Ajoutez les moules, les queues des crustacés.Dans une poêle avec une cuillère d' huile faites sauter les dés d' espadon et les 4 langoustines de décoration pendant 2 minutes, flambez au cognac.Versez la sauce dans la poêle et ajoutez les spaghetti al dente.