Spaghetti à la marinara Abruze

SPAGHETTIS A LA MARINARA

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS
400 GR. Spaghettis
400 gr. de moules
400 gr. de coques
400 gr. de queues de crevettes
1 petite queue de lotte
3 gousses d'ail
500 gr. de tomates bien mûres
5 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
1 petit piment rouge
sel
persil haché

PREPARATION

Lavez les coques et les moules bien soigneusement et faites-les ouvrir sur feu vif couvert et sans eau,enlevez les coquilles et mettez-les de côté,gardez-en quelques unes pour la décoration du plat.

Mettez le faitout à bouillir avec une grande quantité d'eau salée.

Dans une grande sauteuse mettez l'huile d'olive et les 3 gousses d'ail écrasées,ajoutez la queue de lotte découpée en dés,les queues de crevettes,salez,poivrez,le petit piment rouge et faites revenir pendant 10 minutes à feu assez vif,ajoutez les tomates pelées et épépinées à petits dés et continuez la cuisson encore pendant 10 minutes.

Egouttez vos spaghettis Al dente,ajoutez-les à la sauce tomates,lotte et crevettes,mettez les coques et les moules et cuisez pendant 3 minutes.

Servez sur un grand plat de service chaud,nappez de persil haché et mettez vos coquillages avec leurs coquilles pour la décoration.

Un grand vin blanc frais fera l'affaire.