Lavez et videz les poissons.Demandez à votre poissonnier une tête de baudroie,c'est le maximum pour la soupe de poisson. Coupez les tomates en morceaux, écrasez les gousses d'ail, versez 3 cuillères d'huile d'olive dans un Wok chaud, ajoutez les poissons coupés en morceaux et faites cuire pendant 15 minutes à feu vif.

Versez le vin blanc faites évaporer et ajoutez un litre d'eau.Mettez la passoire la plus fine à votre presse purée et passez le tout au moins trois fois. Versez le vin blanc faites évaporer et ajoutez un litre d'eau.Mettez la passoire la plus fine à votre presse purée et passez le tout au moins trois fois.