SOUPE DE LENTILLES

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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

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SOUPE DE LENTILLES

Minestra di lenticchie

Pour 4 personnes.
2 c. s. d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 branche de céleri parée , en petits morceaux
I 1 carotte moyenne ( 120 g), en fines rondelles
250 g de palette de porc
250 g de lentilles
400 g de tomates en conserve
I de bouillon de bœuf
de persil frais, ciselé

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites

revenir l'oignon, le cèleri et la carotte en remuant, jusqu'à ce que l'oignon blondisse.

Ajoutez la palette, les lentilles, les tomates avec leur jus et le bouillon.

Couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu, puis laissez mijoter à couvert I h 40 jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. D écorez de Persil frais.

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