Gratin de cho u fleur

 1 Chou fleur moyen

1 brocoli

 Béchamel

1 œuf

 parmesan râpé

 80 g de beurre

Épluchez le chou fleur et les brocolis, faites-les cuire une vingtaine de minutes dans de Peau salée, puis égouttez-les et passez-les au mixeur. Préparez une béchamel fluide et mélangez-la

à cette purée; puis ajoutez le jaune d'œuf, le fromage et enfin le blanc d'œuf monté en neige. Beurrez abondamment un plat à four et versez-y le mélange; parsemez de noisettes de beurre. Faites cuire à four moyen pendant une quarantaine de minutes jusqu'à ce que la surface soit légèrement dorée.

Ce gratin sera exquis si vous y ajoutez des poireaux que vous ferez blanchir en même temps que les autres légumes.

Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego