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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

 

200 gr. di amaretti

5 uova

300 gr. di panna *

4 cucchiai di zucchero

1 caffè ristretto

un bicchierino di marsala

 

Sbriciola gli amaretti in una ciotola; aggiungi il caffè e il cognac e mescola il tutto. A parte monta i rossi delle uova con lo zucchero, aggiungi il composto appena ottenuto agli amaretti. Aggiungi in sequenza anche gli albumi montati a neve (deve avere un aspetto consistente), e la panna montata. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, versa il composto in uno stampo e metti tutto in freezer per almeno 3 ore. Per staccare meglio il dolce dallo stampino, ti consiglio di passare la base sotto l'acqua del rubinetto.

E' stato tagliato e guarnito con altri amaretti sbriciolati, potete abbellire ulteriormente la composizione con della panna montata.