Sebadas recette

Sebadas ( Raviolis sardes )

Pour 4 personnes

4 morceaux de pecorino frais
en ronds de 10 cm de diamètre
et 5 mm d' épaisseur
huile d' olive pour frire
120 g de miel de fleur d' oranger
1 Pâte sucrée
150 g de farine italienne "00"
1 oeuf
1 jaune d'œuf
une pincée de sel
1 cuil. à soupe de sucre en poudre

Ravioli's géants avec du pecorino et du miel

Pour faire la pâte, ramenez la farine en tas sur le plan de travail et faites un grand puits au centre. Mettez l'œuf, le jaune d'œuf, sel et sucre dans le puits et battez légèrement avec une fourchette. Avec les doigts, incorporez peu à peu à la farine. Quand la pâte est formée, pétrissez-la bien avec la paume de vos mains pendant environ 10 minutes, jusqu'au ce qu 'elle soit très lisse et élastique. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et découpez 8 ronds, de 15 cm de diamètre. Posez un rond de fromage sur 4 ronds de pâte, passez un peu d' eau sur le bord, puis posez un autre rond de pâte sur le fromage. Scellez le tout en pinçant les bords avec les doigts.

Chauffez l' huile d' olive dans une bassine à friture et faites frire les ravioli's jusqu'au ce qu 'ils soient dorés, environ 7 à 8 minutes, Retirez et égouttez sur du papier absorbant. Servez brûlant, avec un filet de miel.