Escalopes de dinde à la crème

Scaloppine alla panna

Pour 4 personnes.

4 escalopes de dinde 400 g
petit oignon , émincé
60 ml de marsala
c. c. de farine blanche
2 verre de bouillon de bœuf
130 g de champignons de Paris, émincés
50 de beurre
2 c. s. de crème

Parez la dinde et battez-le pour l'aplatir.Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer

les escalopes 3 minutes sur chaque face. Sortez la viande de la poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajoutez le Marsala .Portez à ébullition. Délayez la farine dans le bouillon et versez ce mélange dans la poêle. Portez à ébullition.

Remettez la viande dans la poêle. Ajoutez les champignons, mélangez et couvrez. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Incorporez la crème et