• 1 poignée de feuilles de menthes
• 1/2 verre de vinaigre
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive vierge extra

Placez l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre dans une jatte et travaillez-le bien à la fourchette. Ajoutez la menthe hachée fin et mélangez à nouveau.

Servez cette sauce parfumée avec viandes et volailles bouillies.