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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

Pour 6 personnes

300 g de conchiglioni
15 petites tomates
100 g de chapelure
80 g de grana râpé bouquet de basilic

1 cuil. à soupe d'origan séché

5 filets d'anchois à l'huile
1 gousse d'ail
huile d'olive vierge extra
sel, poivre

Lavez les tomates, coupez-les en deux, salez-les.
Pendant ce temps, préparez la farce : dans une poêle antiadhésive, faites fondre les anchois à feu doux avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive et la gousse d'ail coupée en deux (vous la retirerez ensuite). Mélangez dans un saladier ( la chapelure, les herbes hachées, 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le grana et les anchois.
Farcissez les tomates de ce mélange et faites-les cuire au four chaud à 200 ° , jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (20 minutes).
Faites cuire les pâtes al dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée,. Remuez-les souvent , en veillant à ne pas les casser. Quand elles sont cuites, égouttez-les, passez-les rapidement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-les à nouveau. Assaisonnez-les avec un filet d'huile d'olive et farcissez chaque conchiglione avec une tomate farcie.