500 g de farfalle
250 g de saumon fumé
1sachet de safran
le zeste d'un citron finement râpé
1 botte d'aneth
huile d'olive vierge extra
sel et poivre du moulin
Lavez l'aneth puis mixez-le avec le zeste de citron, un peu de sel et de poivre et 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive.
Faites cuire les pâtes al dente, dans une grande quantité d'eau bouillante salée, aves i sachet de safran
Quand elles sont cuites, égouttez-les. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et laissez-les refroidir sur un grand plat.
Versez les pâtes dans un saladier, arrosez-les d'huile à l'aneth et incorporez délicatement le saumon coupé en lanières.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de servir.
