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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Lavez la coriandre, mixez les feuilles avec 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le gingembre râpé, le jus d'une moitié du citron vert, du sel et du poivre.
Décortiquez les crevettes ; épluchez l' avocats et la mangue coupez-les en lamelles et arrosez-les avec le jus de l'autre moitié de citron . Mettez tous ces ingrédients dans un saladier avec l'huile d'olive à la coriandre ; mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Faites cuire les pâtes al dente, dans une grande quantité d'eau salée. Pendant la cuisson des pâtes, faites dorer le sésame à sec dans une poêle, sans cesser de remuer. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et laissez-les refroidir sur un grand plat.
Versez les pâtes dans le saladier contenant les crevettes et les fruits , mélangez bien. . Au moment de servir, mélangez à nouveau, goûtez, ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire et saupoudrez de sésame grillé.
