Ravioloni aux asperges et au Montasio

Preparation:

Faites cuire les asperges dans une casserole avec une noix de beurre; lorsqu'elles sont cuites, ajoutez le Montasio et laissez-le fondre. Avant de mettre le Montasio, n'oubliez pas de mettre de côté 20% des asperges cuites. Laissez refroidir la farce que vous venez de faire avec les asperges et le fromage Montasio fondu. Etendez la pâte, formez des ravioloni et remplissez-les avec la farce. Mettez dans une poêle les ravioloni et les asperges mises de côté en les mélangeant bien et arrosez le tout avec un peu de crème fraîche .