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Cuisine Sicilienne Recettes
Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
Prenez la ricotta, faites-la ramollir et mettez-la dans une casserole.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajoutez le zeste des citrons. Mélangez-les à la ricotta et faites cuire le tout à feu moyen, en mélangeant avec une cuillère en bois. Quand la crème sera prête laissez-la refroidir. Etalez la moitié de la pâte feuilletée. Placez de petites portions de ricotta à une certaine distance les unes des autres. Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte feuilletée et coupez les raviolis avec la roulette à pâtisserie. Faites-les frire dans une grande quantité d'huile, laissez-les refroidir et saupoudrez-les de sucre glace.