Raie au gratin

Pour 4 personnes
2 ailes de raie de400 g chacune
1/2 verre de vin blanc
500 g de Béchamel
2 œufs
60 g de Parmigiano Regiano râpé 40 g de crème fraîche 30 g de beurre sel, poivre
Mon conseil :
une pointe de muscade

   Préparez la sauce Béchamel selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage.
   Mettez les ailes de raie dans le plat, avec un peu de sel, du poivre et le vin blanc. Faites cuire 4 minutes au microondes à la puissance maximale. Retournez les poissons et remettez 6 minutes au micro-ondes. Laissez reposer 10 minutes.
   Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème. Ajoutez-les à la béchamel.
Nappez les poissons avec cette préparation, Saupoudrez de fromage râpé. Parsemez de noisettes de beurre. Passez au four traditionnel près du gril, pour faire légèrement gratiner.