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Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
RECET***************************************************************************************************************************************************************************
Dans un mixer mettez le filet de poisson
coupé en morceaux les queues de crevettes décortiquées,
la ricotta, le jaune d'oeuf, les brins de ciboulette, parfumez avec aneth
ou estragon salez, poivrez et mixez le tout pour obtenir une farce compacte.
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INGREDIENTS
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pour 6 personnes
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1 filet de poisson blanc sans arêtes
de 500 gr
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200 gr de queues de crevettes
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quelques brins de ciboulette
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200 gr de ricotta
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un jaune d'oeuf
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sel et poivre blanc
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pâtes fraîche ( voir la recette
)
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pour la sauce ( voir la recette )
Etalez
des bandes de pâte sur votre plan de travail et disposez une cueillère
à café bien remplie tous les 6 cm, repliez la bande sur elle même
et donnez la forme aux raviolonis, découpez les avec une roulette et
déposez les sur une plaque enfarinée.
Faites cuire les raviolonis
dans une grande quantité d'eau salée pendant 7 à 8 minutes,
sortez les délicatement avec une écumoire, disposez les sur
une assiette avec la sauce aux crevettes, décorez avec aneth ou estragon
et servez chaud.
Faire des raviolonis maison
peut vous paraître compliqué laissez vous guider par les images
et vous épaterez vos invités.
