Ragoût de fèves au lard et au thym

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

600 de fèves de fèves écossées
1 petite botte d’oignons nouveaux
3 gousses d’ail
250 gr de lardons
1 verre de vin blanc
1 brin de thym frais
Huile d’olive vierhe extra
Sel

Poivre Ecossez les fèves, faites cuire les gousses 2 minutes à l’eau bouillante et retirez les peaux blanches après avoir rafraichi les gousses. Epluchez les oignons et l’ail. Hachez l’ail. Dans une sauteuse, faites revenir sans les colorer les oignons et les lardons.

Puis ajoutez les fèves, l’ail, le vin blanc, le thym, salez et poivrez et laissez cuire à couvert et à feu doux,20 minutes