Italien-Pasta.com Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

 

POULPE FRIT

Ingrédients (pour 4 personnes) : un poulpe de 1 kg

100 g de semoule fine

100 g de grosse semoule

un litre d’huile d’olive vierge extra

Préparation : procurez-vous un poulpe frais et posez-le sur une planche à découper ; commencez par couper la tête et après avoir éliminé la poche au noir, disséquez-le en petits morceaux. Pour cela, coupez les tentacules en petites bouts. Dans un récipient, mélangez la semoule fine avec la grosse semoule et ajoutez une pincée de sel. Recouvrez les morceaux de poulpe de semoule et faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle large et profonde. Quand l’huile devient bien chaude, faites frire les morceaux de poulpe imprégnés de semoule.