- Pollo cacciatora
- Pour 4 personnes
- 3 c. s. d'huile d'olive vierge extra
1,5 kg de poulet, en morceaux
1 oignon moyen, émincé
3 gousse d'ail,
125 ml de vin blanc sec
400 g de tomates pelées
I c. c. de basilic frais, ciselé
3 filets d'anchois, coupés finement
60 g d'olives noires, dénoyautées, coupées en deux
- I c. s. desauge romarin, ciselé
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le poulet sur toutes les faces. Mettez-le dans un plat allant au four. Gardez les jus de cuisson dans la poêle .Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir le tout. Versez le vin et le vinaigre et portez à ébullition, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajoutez le bouillon et faites cuire à feu v f 5 m.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le poulet sur toutes les faces. Mettez-le dans un plat allant au four.
Gardez les jus de cuisson dans la poêle .Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir le tout. Versez le vin et le vinaigre et portez à ébullition, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajoutez le bouillon et faites cuire à feu vif 2 minutes. Ajoutez lesl tomates, olives et aignons
let basilic . Ajoutez les anchois
Disposez le poulet sur un plat de service ;. Versez la sauce sur les morceaux de poulet. Servez avec 'polenta'
Ingredienti
Pollo di circa 1,2 Kg,
100 g di carote,
2 coste di sedano,
1 cipolla,
250 g di pomodori pelati (anche pomodori freschi),
100 g di farina bianca, 2 bicchieri di vino bianco, sale, pepe, salvia e rosmarino.
Preparazione:
Pulire, lavare e tagliare il pollo a ottavi, sgocciolarlo bene, passarlo alla farina e metterlo in padella con olio d"oliva a dorare. Nel frattempo mondare e tagliare le verdure a cubetti.
A doratura avvenuta da tutti i lati, bagnare il pollo con vino bianco, aggiungere le verdurine, qualche foglia di salvia e un rametto di rosmarino.
Sempre rigirando il pollo, fare evaporare il vino, quindi versare i pelati schiacciati con una forchetta, un po’ di acqua, aggiustare di sale e pepe, portare a bollitura molto lenta finché il pollo risulterà cotto.
Si può servire la cacciatora con patate lesse o polenta gialla.
Pollo alla cacciatora 2 italiano
Photos Adriano text marabou
Italien-Pasta.Com
Recettes savoureuses en images par Adriano Grego
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RECET****************************************************************************************************
POLLO ALLA CACCIATORA
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