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Petit rougets de roche frits

PETITS ROUGETS DE ROCHE FRITS

Pour 4 personnes

 

• 800 gr de rougets de roche
• Huile d'olive vierge extra
• Romarin haché menu
• 50 gr de farine
• 2 citrons
• Sel,poivre

 

PREPARATION

Lavez,essuyez les rougets sans les vider.

Dans un petit saladier mélangez le romarin avec la farine,le sel et le poivre.

Passez chaque rouget dans ce mélange

Mettez à chauffer l'huile d'olive,cuisez en plusieurs fois les petits rougets,égouttez les et mettez les sur du papier absorbant.

Servez accompagné de quartiers de citron.