Pommes vertes au gorgonzola

• 
  2 pommes vertes (Granny Smith)
• 80 g de gorgonzola piquant
• 80 g de ricotta
• 10 noix
  haché de persil
  huile d'olive viergeextra
  pain de mie

Laver les pommes, les essuyer ; enlever les trognons avec un couteau spécial, élargir un peu le creux
l'enduire de jus de citron.
Dans un bol, amalgamer les fromages pour obtenir une pommade homogène.
. En remplir les pommes avec une
poche à douille.
Mettre les pommes farcies au frigo pendant1 heure
Préparer une citronnette avec sel, poivre, persil haché, 1
cuillerée à soupe de jus de citron et 3 cuillerées à soupe
d'huile d'olive.
Couper les pommes en rondelles, assaisonner avec la
sauce, décorer avec les noix con-casez Servir avec des
pain.