Enlevez la croûte des tranches de pain et émiettez les, mouillez les pour les rendre humide, ajoutez la viande hachée le fromage râpé, les oeufs,le persil et l' origan, assaisonnez, mélangez bien le tout avec les mains pour obtenir une farce homogène que vous laissez reposer pendant 30 minutes, en ayant soin de l' entourer d'un film transparent.

Dans une poêle versez le coulis de tomates avec quelques feuilles de basilic, disposez les "Polpette" et faites mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux 5 minutes de chaque côté.