• Pollo in salsa piccante

  Ingredienti:

  • 1 pollo

  • 1 cipolla

  • 400 g di pomodorini ciliegina

  • mezzo bicchiere di vino bianco

  • basilico

  • olio d'oliva

  • 2 peperoncini

  • sale e pepe.

  Tagliare il pollo a pezzetti e farlo rosolare con la cipolla precedentemente soffritta in olio extravergine. Unire il vino e lasciar evaporare. Unire i pomodori tagliati, il basilico e i peperoncini. Mescoliamo, e, a teglia coperta, facciamo cuocere a fuoco basso per circa un'ora.

Poulet a la sauce piquante

1 gros poulet,

400 g de tomates mûres,

1 oignon, 2 petits piments rouges,

1/2 verre de vin blanc, quelques brins de basilic,

De l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre.

Nettoyez le poulet, lavez-le et coupez-le en petits morceaux. Dans une marmite faites fondre l'oignon émincé finement dans de l'huile. Ajoutez le poulet et faites-le rissoler quelques minutes, en mélangeant; arrosez de vin blanc et faites réduire. Pelez les tomates (pour vous faciliter la tâche, plongez-les un instant dans de l'eau bouillante), épépina-nez-les et concassez-les grossièrement; ajoutez-les ensuite au poulet, en assaisonnant avec les petits piments émiettés et le sel.

Mélangez, couvrez la marmite et mettez cuire (environ 1 heure) en maintenant à feu doux et en mélangeant de temps en temps. Avant d'éteindre, parsemez de basilic ciselé pour donner de la saveur.

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