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Poulet à la mode ligurienne

Ingrédients

• 1 poulet découpé en morceaux
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 verre de vin blanc sec
• Feuilles de sauge
• Zeste râpé d’un citron et jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à café de graines de fenouil
• une poignée d’olives noires de Taggia
• Huile d’olive vierge extra Ligure
• Sel et poivre

Préparation

Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et les graines de fenouil. Faites prendre couleur au poulet. Ajoutez le vin et attendez qu’il soit complètement évaporé. Après quoi, ajoutez les feuilles de sauge , le zeste de citron. Couvrez et faites cuire à feu modéré. Lorsque le poulet sera cuit, ajoutez le jus de citron.