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Italien-Pasta.comRecettes savoureuses en images par Adriano Grego

 

POULPE A LA SAUCE TOMATE

 

• 1 poulpe de 600 à 800 gr.
• 5 tomates mûres
• 1 petit oignon blanc
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 petit piment rouge
• sel, 1 demi verre de vin blanc, 1 pincée d'origan

 

 

PRÉPARATION

Faites bouillir le poulpe pendant 1 heure dans une grande quantité d'eau salée avec un bouchon de liège, laissez le refroidir dans son eau et coupez le en morceaux ainsi que les tentacules.

Dans une sauteuse faites blondir l'oignon coupé en rondelles dans l'huile d'olive, versez le demi verre de vin blanc et laissez évaporer.

Ajoutez les tomates coupez en dés, le poulpe, le petit piment rouge émietté, assaisonnez, ajoutez la pincée d'origan et cuisez à feu doux pendant 20 minutes.

Servez ce plat accompagné de riz, pâtes ou pommes de terre.